Nos Engagements en Développement Durable
Dans notre Surf House, nous avons compris le rôle essentiel des océans pour les surfeurs et la communauté au sens large. En tant que surfeurs, nous avons le privilège de passer du temps dans l’eau, mais nous sommes également témoins de l'impact de l'activité humaine au quotidien.
Des plus gros déchets aux micro-plastiques, il est assez clair que les océans ont besoin de protection et de restauration. La joie que nous procurée par les heures passées dans l'eau dépend beaucoup de la santé des océans. Nous voulons donc faire notre part en devenant une entreprise à impact positif. Nous ne prétendons en aucun cas être parfaits, mais comme beaucoup d'entreprises, nous faisons de notre mieux, adaptons au fur et à mesure, transformant ce défi en opportunité pour innover !
Nous avons décidé de défendre trois valeurs fondamentales ; contribuer à protéger l'environnement, servir notre communauté et promouvoir la santé et le bien-être.
Cette année, notre stratégie s'est concentrée sur un point particulier ; transformer notre système d'approvisionnement alimentaire. La refonte de cette pratique unique a été le catalyseur de la réalisation de progrès durables dans nos trois principaux domaines cibles.
Bien qu'il s'agisse de solutions principalement terrestres, il nous permet de lutter plus efficacement contre les impacts sur les océans; mais directement à la source au lieu d'essayer simplement d'atténuer les effets en aval. Nous essayons de travailler plus intelligemment.
UN APPROVISIONNEMENT LOCAL
Le projet : créer des partenariats avec des fermes locales et des producteurs partageant les mêmes valeurs
Nous avons commencé à travailler en étroite collaboration avec une ferme biologique locale, Jardin Fleurs de Vie, qui cultive l'essentiel des aliments que nous utilisons dans notre cuisine.
Jardin Fleurs de Vie est un projet incroyable que Matthieu et Laura mènent depuis plusieurs années. Ils ont réhabilité un terrain, caché derrière une zone industrielle, et créé un paradis caché où les légumes, les fruits, les herbes et les fleurs prospèrent.
Nous avons commencé à créer une étendue dédié, pour notre surf house, sur lequel s'épanouiront les ingrédients sélectionnés par nos chefs pour réaliser de délicieux repas. C'est vraiment excitant car cela nous donne la chance de suivre notre nourriture du stade de graine à magnifique légume prêt à récolter. Outre la ferme, nous entretenons également des amitiés de longue date avec boulanger partageant les mêmes idées (si vous souhaitez découvrir leur travail : https://www.instagram.com/lepaindici/?hl=fr) ; et brasseurs, fabricants de kombucha (https://drinkmuchakombucha.com) qui partagent notre engagement envers une alimentation saine et durable.
En nous approvisionnant localement et en travaillant en étroite collaboration avec ces producteurs, nous avons été en mesure de repenser tout un système alimentaire qui contribue à la fois à bénéficier à l'environnement et à la santé humaine, tout en améliorant l'économie locale et en créant une forte communauté.
Viser un impact net zéro et des résultats environnementaux positifs
Actuellement, nous travaillons à faire passer notre processus de cycle de vie des aliments de linéaire à circulaire. Il s'agit de créer un système alimentaire plus durable et régénérateur.
Comme il est écrit ci-dessus, la première étape commence à la ferme ; il garantit que les aliments soient cultivés selon des méthodes biologiques, ce qui signifie éviter l'utilisation de pesticides et d'engrais nocifs, mais aussi optimiser les ressources : l'eau et la terre.
En ce qui concerne la livraison, l'approvisionnement local a été incroyable pour réduire considérablement la quantité d'énergie
nécessaire au transport, contribuant de manière significative à réduire notre empreinte carbone et simplement à améliorer la chaîne d'approvisionnement.
De plus, nous avons éliminé l'utilisation de plastiques à usage unique et donné la priorité aux emballages réutilisables.
Une fois les légumes arrivés en cuisine, nos chefs préparent les plats de manière à garantir un minimum de déchets et un maximum de délices.
La dernière étape sur laquelle nous travaillons actuellement et qui devrait être en place pour la saison 2023 est la création d'un système de composte efficace pour atteindre zéro déchet et un impact positif en transformant les restes en engrais pour notre potager.
Améliorer la santé et le bien-être humains
À l'origine, South West Surf House consistait à rassembler un groupe de personnes pour s’amuser, surfer et partager de la bonne nourriture.
Au fil des ans, nous avons été témoins de l'incroyable effet positif que cela a sur les gens de passer du temps dans l'eau, avec des amis et de savourer de bons plats dans un environnement détendu. Physiquement actif, socialement connecté et nourri de la bonne manière; cela coche de nombreuses cases pour améliorer la santé et le bien-être.
De plus, nous nous sommes concentrés sur une très haute qualité en termes d’approvisionnement. Nous veillons à ce que les aliments consommés par nos clients soient frais et de saison, ce qui signifie qu'ils sont très denses en toutes sortes de nutriments. Manger des aliments nutritifs nous aide à la fois à mieux nous préparer et à améliorer la récupération après le surf. Au-delà de ces aspects, nos clients adorent savoir que la nourriture provient d'une ferme locale qu'ils sont plus que bienvenus à la visiter.
Les gens quittent généralement la maison avec de bons souvenirs, le ventre plein et quelques conseils à mettre en œuvre dans leur vie quotidienne !
Une communauté plus forte, de l'abondance pour l'économie locale
Ces pratiques, en plus d'améliorer la santé de l'environnement et de nos clients, ont un impact incroyable sur la communauté locale, tant sur le plan social qu'économique. En soutenant les producteurs locaux, nous sommes en mesure de créer un système intelligent, avec un minimum de déchets et un maximum d'avantages.
S'intégrer et construire des relations durables et significatives contribue simplement à favoriser un sentiment de communauté et d'appartenance. Il crée la confiance en favorisant la transparence et la communication qui se traduit par une collaboration plus efficace. Travailler ensemble vers des objectifs similaires nous permet d'atteindre nos objectifs dans un délai plus court.
De plus, fournir une plate-forme aux agriculteurs, producteurs et autres artisans locaux signifie les aider à développer leur entreprise, ce qui à son tour contribue à créer des opportunités d'emploi et à stimuler l'économie locale. En nous concentrant sur la construction et la maintenance de ces systèmes locaux, nous réduisons également les risques pouvant être associés aux chaînes d'approvisionnement étendues.
En fin de compte, nous visons une communauté plus durable dans un environnement plus durable !
S'attaquer aux adversités à la source pour retrouver les bénéfices dans l'océan
Nos efforts durables basés sur la terre, à la fois pour réduire notre empreinte carbone et encourager les gens à protéger la nature, visent à lutter contre les causes d’origine d'un océan malsain. La stratégie que nous avons adoptée est centrée sur l'action à la source pour avoir un résultat positif sur la préservation de nos mers. Nous croyons que la santé de l'océan est étroitement liée à la santé de la terre.
C'est là que nous avons commencé et en un an, nous avons vu des changements incroyables se produire. 2023 consistera à rester cohérent, à finaliser et à mettre en œuvre les étapes à venir.